Denne tradisjonelle aprikosmarmeladen (Mishmish) fanger all den sterke, konsentrerte sødmen til sommeraprikoser. Å maserere frukten med sukker før koking hjelper med å trekke ut dens naturlige safter, noe som resulterer i en mer intens smak og en vakker, blank tekstur; det er ikke nødvendig å tilsette pektin.
Tradisjonell aprikosmarmelade (Mishmish)
Ingredienser
INGREDIENSMENGDE
Friske aprikoser (Mishmish) 900 g
Sukker 3,5 til 5 dl
Sitronsaft 2 ss
Vann (valgfritt) 0,6 dl
Instruksjoner
Trinn 1: Tilberedning av frukten
Vask aprikosene grundig. Del dem i to og fjern steinene. Skrelling er valgfritt; å la skallet være på gir farge og fiber. Skjær aprikosene i små, jevne biter.
Trinn 2: Maserering.
Bland de hakkede aprikosene, sukkeret og sitronsaften i en tykkbunnet kjele. Rør godt og la det stå i romtemperatur i 30 minutter. Sukkeret vil trekke ut saften fra frukten og danne en sirup.
For å se de fullstendige steketidene, gå til følgende side eller klikk på knappen «Åpne» (>) — og ikke glem å DELE denne oppskriften med vennene dine på Facebook!
