Mangel på drivstoff eller vann til matlaging i fattige regioner.

Nødhøstinger i hungersnødstider.

Mangel på kunnskap om tradisjonelle tilberedningsteknikker.

Konzo: En lite oppdaget sykdom

I afrikanske samfunn med proteinfattige dietter fører gjentatt inntak av dårlig bearbeidet kassava til konzo.

Cyanid skader nervesystemet og forårsaker plutselig svakhet i beina, samt potensielt permanent langtidsskade.

Slik tilbereder du kassava på en trygg måte

1. Skrell grundig.

Skallet inneholder de fleste giftstoffene. Fjern det fullstendig.

2. Bløtlegging eller gjæring

Riv eller skrell roten og dekk den med rent vann i 24–48 timer. I Nord-Brasil lages kassavamel (farinha d'água) ved hjelp av denne metoden.

3. Stek til kjøttet er mørt.

Koking i minst 20 minutter bryter ned de giftige molekylene. Rå røtter bør aldri spises.

4. Kombiner med protein.