Patty melts har en tidløs klassisk side. De er den perfekte kombinasjonen av saftig biff, smeltet ost og smøraktig fransk toast. Min første opplevelse var ikke på en fancy restaurant, men på en liten diner på motorveien. Komfyren knitrer, servitøren smilte, og aromaen av karamellisert løk og ristet rugbrød skyllet over meg før tallerkenen min i det hele tatt kom. Én bit, og jeg var hekta for alltid.
Over tid har jeg perfeksjonert min egen hjemmelagde versjon. Hemmeligheten ligger ikke bare i sausen (selv om den er uimotståelig). Det handler også om å steke brødet jevnt, karamellisere løken til den er gyllenbrun og søt, og la osten smelte over det hele. Når du har mestret oppskriften, har ikke restaurantversjonen en sjanse: du vil sannsynligvis foretrekke din egen.
Patty Melts med hemmelig saus – Oppskrift
ingredienser
Resten på neste side
