Kategori Ingrediens Mengde Merknader
Til patéer Kjøttdeig (80/20) 1 lb / 450 g Saftig og smakfull Worcestershire
Saus 1 ts Gir dybde
Hvitløkspulver 1 ts Deilig
kick Løkpulver 1/2 ts Forsterker røykfylt
paprikasmak 1/2 ts Subtil røykfylt
Salt 1/2 ts Krydder
sort pepper 1/4 ts
Nykvernet Til løk Gul løk, finhakket 2 medium Myk og mør
Usaltet smør 2 ss For fylde
Olivenolje 1 ts Forhindrer svie
En klype salt Fjerner fuktighet
Til den hemmelige sausen Majones 1/2 kopp Kremet base
Ketchup 2 ss Sur søt gul
Sennep 1 ss Skarp
bit Sylteagurk eller relish, finhakket 1 ss Sprø og syrlig
Røkt paprika 1/2 ts
smaksforsterker Hvitløkspulver 1/2 ts Deilig
merknad Til monteringen: rugbrød (eller surdeigsbrød) 8 skiver. Klassisk
Sveitserost (eller cheddar) 8 skiver, fondant og deilig
. Mykt smør, 2 spiseskjeer til smøring
. Instruksjoner
1. Karamelliser løken
Smelt smøret med olivenoljen i en panne på middels varme.
Tilsett løken og en klype salt. Stek under stadig omrøring til den er gyllenbrun og karamellisert (12 til 15 minutter). Ta av varmen
2. Tilbered karbonadene
Vend kjøttdeigen med worcestershiresaus, hvitløkspulver, løkpulver, paprika, salt og pepper.
Form til 4 tynne karbonader, på størrelse med brødskivene dine.
Stek i en panne på middels varme, 3 til 4 minutter på hver side, til de er gyllenbrune og gjennomstekt. Legg over på en tallerken.
3. Lag den hemmelige sausen
Bland sammen majones, ketchup, sennep, sylteagurk, paprika og hvitløkspulver til en jevn masse. Sett til side.
4. Sett sammen karbonadene
