Nei, i de fleste tilfeller utgjør det ikke helserisiko å spise den svarte nerven i reker. Hvis rekene er gjennomkokt, vil eventuelle skadelige bakterier bli drept av varmen. Problemet handler imidlertid mer om tekstur og smak: mange foretrekker å fjerne den fordi den kan gi en kornete eller litt bitter smak.
Når er det lurt å fjerne den?
Les mer på neste side
