På dag to blir ting interessante. Siden glukosen er lav, girer kroppen din om og begynner å bruke lagret fett til energi – en prosess som kalles ketose. Dette er når fett brytes ned til ketoner, som blir din nye drivstoffkilde. Noen føler et plutselig løft av energi og mental klarhet, men andre opplever den fryktede «ketoinfluensaen» – kvalme, hodepine, svimmelhet. Dette skjer fordi kroppen din tilpasser seg til å forbrenne fett i stedet for sukker. Å holde seg hydrert og få i seg nok elektrolytter kan bidra til å lette disse symptomene.
Ved slutten av den første uken begynner smaksløkene dine å tilbakestille seg. Matvarer som en gang smakte kjedelig virker plutselig søtere fordi kroppen din ikke lenger er overbelastet med sukker. Suget etter bearbeidet søtsaker begynner å avta, og naturlig sukker – som det i frukt – smaker mer tilfredsstillende. Metabolismen din forbedres også, insulinfølsomheten øker, og hvis du har kuttet sukker for vekttap, kan du allerede se en forskjell, spesielt rundt midjen.
To uker senere blir energinivået ditt stabilt, og de ettermiddagskrasjene er en saga blott. Betennelse i hele kroppen avtar, noe som betyr at leddene dine kan verke mindre, huden din kan begynne å bli klarere, og risikoen for kroniske sykdommer som hjertesykdom og diabetes begynner å synke. Tarmhelsen din forbedres også, ettersom sukker gir næring til dårlige bakterier i tarmen, så mindre sukker betyr et sunnere fordøyelsessystem.
Les mer på neste side.
